Jetzt hat er den Spieß umgedreht. 

Während Adrià und seine beiden Kollegen Arzak und Adruiz sich immer noch auf dem Gastronomiegipfel "Tokio Taste" mit Kollegen aus aller Welt austauschen und einen Blick in die japanische Koche werfen, können auch sie jetzt einmal zeigen, was die Spanier so drauf haben.

Und tatsächlich – während Spanien als eines der gebeutelsten Länder der internationalen Wirtschaftskrise gilt, sieht es auf der kulinarischen Ebene ganz anders aus. Hier ist Spanien federführend. 

NEWS: Lieber Tapas als Sterne: Albert Adrià verlässt "El Bulli"

NEWS: Castilla-Leon gegen die Krise: Bier und Tapas für 1,50 Euro

NEWS: "Gott ist mein Zeuge!" Restaurant lässt Gäste freiwillig zahlen

Wenn man Hattori fragt, den Chef der besten japanischen Kochschule, in der Rafinesse bereits unterrichtet wurde, als man in Spanien noch Linsen und Kichererbsen als Hauptmahlzeit zu sich genommen hat, zeigt er sich voller Respekt: 

“Spanien hat für eine Stimulierung und Bewegung in der Gastronomie gesorgt, wie es nur alle 100 Jahre einmal vorkommt. Spanien hat sozusagen ein Fenster geöffnet. Die spanische Gastronomie beeinflusst die ganze Welt. Japan ist tief beeindruckt von den kulinarischen Fähigkeiten Spaniens.”

Interessant sei es, Spanien als Vorbild zu nehmen. “In Japan wird gelehrt, man solle dem treu bleiben, was man einmal gelernt hat. Wir dürfen nur reproduzieren, nichts Neues wagen, nicht zeigen, was in uns steckt. In Spanien gibt man den Gedanken und Gefühlen Ausdruck. Das gilt auch für die Küche.” 

Video: Amerikanische Reportage über das beste Restaurant der Welt – "El Bulli"

#{fullbanner}#

NEWS: Neueröffnung: Legendäres Tapaslokal in Barcelona ist zurück

NEWS: Tapas-Marathon: Fünftägiger Wettkampf durch ganz Asturien

NEWS: Tapas oder Sushi? Ferran Adrià "vernarrt" in japanisches Essen

BILDERGALERIE: Die leckersten spanischen Tapas

Tapas-Tipp fürs Wochenende: Hühnchenflügel im Biermantel

NEWS: Cartagena lockt Urlauber mit Tapas-Routen durch die Altstadt

NEWS: "Taxy Key" Barcelona: Beste Pizzeria der Welt macht zu

NEWS: "Ensaladilla Rusa": Die spanische Variante zum Kartoffelsalat

NEWS: Olé Granada: "Wir bekämpfen die Krise mit Tapas!"

FORUM: Alles rund um gesundes Essen und Abspecken. Hier finden Sie tolle Tipps!

FORUM: Was ist leckerer? Currywurst oder Tapas? Sagen Sie Ihre Meinung!

NEWS: Frühjahrsdiät: Mit spanischem Gemüse zur Bikinifigur

NEWS: Felicidades, liebe Currywurst: Spanien gratuliert zum 50.

NEWS: Abspecken mit Tapas? Auberginen-Tortilla!

Video: skinnylatte / www.youtube.com