Ferran Adrià wird TV-Star: “Die Aromen von El Bulli”

Den aktuellen Höhenflug der spanischen Küche hat der spanische Fernsehsender La 2 zum Anlass genommen, eine dreiteilige Serie über den Starkoch zu produzieren.

Die beiden ersten Teile der Serie "Die Aromen von El Bulli" werden am 5. und 6. Mai ausgestrahlt und erzählen die Geschichte von “El Bulli” und das Leben des Sternekochs Adrià: Seine Anfänge in einem kleinen Hotel, seine Arbeit las Koch beim Militär, seine ersten Erfolge und schlieβlich die internationale Anerkennung. 

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In “El Bulli” arbeitete er erstmalig 1984. Seit 1990 ist Ferran Adrià Besitzer des Restaurants. Am 9. Mai wird der letzte Teil des Dreiteilers ausgestrahlt: Ein Tag in “El Bulli” an der Cala Montjoi in Girona.

“Es war unser Bestreben, den Zuschauern die Kreativität und den Betrieb des Restaurants näher zu bringen. Hier kann sich jeder selber davon überzeugen, wie in El Bulli gearbeitet wird”, so La 2.

Ferran Adrià hat nicht nur Freunde unter seinen Kollegen. Kritiker werfen ihm vor, er verwandele die Küche in ein “chemisches Labor”. Die Zutaten seien industriell, die Werte der traditionellen Küche gingen verloren. 

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Adriàs bekanntester Gegner ist der Katalane Santi Santamaría, der erst kürzlich in einem Interview mit einer französischen Zeitschrift erneut darauf hingewiesen hatte, dass Adriàs Molekularküche im Grunde genommen “verboten” gehöre. 

Video: Ein Tag in "El Bulli"

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