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Abwarterin
schrieb am 16.01.2008 um 13:41 Uhr

#7987

Mitglied seit: 26.12.2007

Beiträge: 723
Beata
schrieb am 16.01.2008 um 13:36 Uhr #7983

Gratiniertes Gemüse: Blumen- Rosenkohl, Zucchini o d e r Auberginen erst auf dem Herd vorgaren, dann mit Käse in einer flachen Auflaufform om Ofen überbacken(Schafskäse, Mozarella oder Parmesan oder oder...)
Evtl. paar Streifchen gek. Schinken unterheben, bei großem Hunger, Pellkaroffeln in Scheiben dazu, dann mit Milch verquirlte Eier drüber, Gewürze, auch getr. Majoran und Thymian und dann alles mit Käse überbacken.

Zusätzlich eine Schüssel grünen Salat in Essig-Öl-Marinade.

Da der Backofen schon mal an ist, kleine ausgestochene Äpfelchen einschieben (während man das Gratin ißt) hernach Vanillesoße dazureichen. Ich fülle die Äpfelchen mit rohen feinen Haferflocken nur mit Honig oder Marmelade verrührt.

Oder gefüllte Mehlpfannekuchen(Mehl-Milch-Eierteig) Fülle: Champignons u. Zwiebeln in Butter gebraten, mit saurer Sahne und etwas Stärkemehl gebunden. Füllen, aufrollen.
Dazu Feldsalat mit Öl-Essig Marinade...

(Wenn man Soßen oder Gemüse mit Mehlsoße bereitet, immer 8-10 Minuten köcheln lassen, damit der mehlige Geschmack verschwindet.)

Ich mag alles gefüllte: Gefüllte Gemüsezwiebeln, Paprika, Zucchini, Kohlrabi

Abwarterin
schrieb am 16.01.2008 um 13:40 Uhr

#7986

So, hier also das Rezepteforum...

Das gab´s bei uns heute mittag:
Kräuter-Lachs

1 Lachsseite ohne Haut (ca. 1kg)
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 Aubergine
1 Zucchini
4 Tomaten
1 Fenchelknolle
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
4 El Olivenöl
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft

Lachs auf gefettetes Backblech, Ofen auf 200ºC vorheizen

Gemüse waschen und putzen, Paprika und Aubergine längs vierteln, Zucchini halbieren, dann quer in große Scheiben schneiden. Tomaten vierteln und entkernen, Fenchek in grobe Würfel schneiden, Scahlotten und Knoblauch abziehen, Schalotten vierteln, Knoblauch hacken. Thymian abbrausen, die Blätter abzupfen.

Öl in großer Pfanne erhitzen und Schalotten und Fenchek 2 min dünsten, restl. Gemüse, Knoblauch, Lorbeer, Thymian hinzufügen, 2-3 min anbraten, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Lachs von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Gemüse darauf verteilen und alles im Ofen bei 200ºC 15-20 min braten.

Dazu: Reis oder Kartoffelbrei...

Habe das nicht im Ofen sondern im Dampfgarer gemacht...