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frieda
schrieb am 17.01.2008 um 21:30 Uhr

#8461

schokolade macht (mich) glücklich, deshalb hier mein lieblingsrezept für Mousse au Chocolat:

Zutaten: 300 g Schololade mit hohem kakaoanteil
2cl cognac
40ml espresso
5 frische eier
3 el vanillezucker
5 el zucker
150 g sahne

schokolade grob hacken, im wasserbad schmelzen lassen, cognac und espresso untermischen, immer schön rühren,

eier trennen, die eigelbe mit dem vanillezucker schaumig schlagen. das eiweiß knüppelfest steif schlagen und den zucker einrieseln lassen. sahne ebenfalls sehr steif schlagen.

eigelb unter die geschmolzene schoko rüren, danach die sahne unterrühren und zuletzt vorsichtig den eiscchnee unterheben.

mehrere stunden in den kühlschrank stellen.

oberlecker, aber logisch eher für erwachsene.
wenn ihr mögt, ich kenn auch welche für kiddies.
oder vanille- oder fruchtmousse.
bin ein mousse-fan

lg und guten appetit