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Beiträge: 342

Civetta
schrieb am 15.02.2008 um 23:25 Uhr

#16659

Zitat von Abwarterin:

So, hier also das Rezepteforum...

Das gab´s bei uns heute mittag:
Kräuter-Lachs

1 Lachsseite ohne Haut (ca. 1kg)
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 Aubergine
1 Zucchini
4 Tomaten
1 Fenchelknolle
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
4 El Olivenöl
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft

Lachs auf gefettetes Backblech, Ofen auf 200ºC vorheizen

Gemüse waschen und putzen, Paprika und Aubergine längs vierteln, Zucchini halbieren, dann quer in große Scheiben schneiden. Tomaten vierteln und entkernen, Fenchek in grobe Würfel schneiden, Scahlotten und Knoblauch abziehen, Schalotten vierteln, Knoblauch hacken. Thymian abbrausen, die Blätter abzupfen.

Öl in großer Pfanne erhitzen und Schalotten und Fenchek 2 min dünsten, restl. Gemüse, Knoblauch, Lorbeer, Thymian hinzufügen, 2-3 min anbraten, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Lachs von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Gemüse darauf verteilen und alles im Ofen bei 200ºC 15-20 min braten.

Dazu: Reis oder Kartoffelbrei...

Habe das nicht im Ofen sondern im Dampfgarer gemacht...

Das klingt ja mal lecker,muss ich unbedingt nachkochen!

Nettes Forum hier!